水果“紅毛丹”營養價值高，但常溫條件下難以存放，三天左右果殼就會變黑，影響銷售。于是，個別黑心商販為了延長“紅毛丹”保存期限，竟然用蓄電池原液浸泡。近日，執法人員在湖南長沙縣黃興鎮一間一千多平米的倉庫現場發現用于浸泡紅毛丹的蓄電池液等各類化學品253件，現場查繳問題紅毛丹50噸。

其實，在本案曝出之前，長沙縣當地的水果大市場就注意到了問題紅毛丹的存在，并且從2017年年初市場管理方就開始嚴控紅毛丹的銷售。這在一定程度上表明，諸如水果批發市場等重要的集散交易平臺，已經初步建立了包括消費者舉報、產品抽檢等方式在內的食品安全維護機制。但遺憾的是，相關方面及時發現了異樣，卻并沒有徹底消除隱患。于是在該市場內，問題紅毛丹的銷售僅僅只是由臺面轉入了地下而已。直至執法人員介入調查，才算是開啟了嚴肅治理。

傳統果蔬產業分散而零碎的結構特征，導致從種植、收購到批發、分銷、零售的整個鏈條很漫長。在這中間，任何一個環節都存在著極大的敗德風險，缺乏明確的標識跟蹤和責任追溯機制。且市場管理方、批發商、銷售方往往會形成錯綜復雜的利益同盟關系，這大大沖抵了執法部門的監管……長沙縣當地水果市場管理方發現了問題紅毛丹，卻未上報、未徹底禁絕，就頗能說明問題。

這也說明，只有加速果蔬行業的市場結構升級，將傳統果蔬產業接入全產業鏈的監管覆蓋，才能徹底杜絕黑作坊、小工廠渾水摸魚的亂象。